Володимир Піддубний

ПРОФЕСІЙНИЙ ДОСВІД

2024 - теперішній час
в.о. директора Державної наукової установи «Український науково-дослідний інститут спирту та біотехнологій продовольчих продуктів».

2015 - теперішній час
професор кафедри технології і організації ресторанного господарства Державного торговельно-економічного університету за сумісництвом.

2015
завідувач кафедри харчових технологій Київського кооперативного інституту бізнесу і права.

2011 - 2014
головний науковий співробітник проблемної науково-дослідної лабораторії НУХТ.

2010 – 2011
проректор з науково-організаційної роботи навчального комплексу НУХТ.

2006 – 2016
На посаді професора кафедри "Технічна механіка і пакувальна техніка" НУХТ за сумісництвом.

2008 – 2010
головний науковий співробітник проблемної науково-дослідної лабораторії Національного університету харчових технологій.

2003 - 2008
На посаді доцента кафедри "Технічна механіка і пакувальна техніка" НУХТ за сумісництвом

2002
старший науковий співробітник КТІХП.

2001
науковий співробітник КТІХП.

1998 - 2000
інженер відділу маркетингу ТОВ "Електроприлад ЛТД".

1987 – 1998
інженер-механік, МП "Модуль".

ОСВІТА

1997
Київський інститут післядипломної освіти керівників і спеціалістів агропромислового комплексу, економіст-бухгалтер.

1993
Київський технологічний інститут харчової промисловості (КТІХП), спеціальність "Машини і апарати харчових виробництв", інженер-механік.

1980 – 1984
Київський технікум залізничного транспорту, технік-електромеханік

НАУКОВИЙ СТУПІНЬ, ВЧЕНІ ТА АКАДЕМІЧНІ ЗВАННЯ

2025
Академік Національної академії аграрних наук України

2008
Доктор технічних наук

2008
професор кафедри технічної механіки і пакувальної техніки НУХТ

ОСНОВНІ ПУБЛІКАЦІЇ

Palamarchuk I., Mushtruk M., Piddubnyi V., Osokina N., Chahaida A., Mihailik V., Herasymchuk O., Tkachenko H. Modeling of the qualitative state of oilseeds from soybean seeds by multifactorial analyses of factor areas. Scifood. 2025. Vol. 19, No. 1. P. 61–78. DOI: https://doi.org/10.5219/scifood.5.

Stadnyk I., Piddubnyi V. A., Kolomiiets O., Chahaida A. O., Kravets O., Fedoriv V., Ieremeieva O., Mihailik V., Kravcheniuk R., Radchenko I. I. Determining the influence of drum mixer parameters on the change in dough components concentration at the initial mixing stage. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 2025. Vol. 2, No. 11 (134). P. 6–15. DOI: https://doi.org/10.15587/1729-4061.2025.327160.

Piddubnyi V. A., Goriunova O., Sereda O. U., Melnyk T. V., Rudakova S. A., Narizhnyi S. P., Bokovets R. V., Shkaraputa O. A., Mayak N. V., Fedak Y. V., Yevchuk Y. V. Aspects of research on protein composition of cricket flour. Food Science and Technology. 2025. Vol. 19, No. 3. P. 39–45. DOI: https://doi.org/10.15421/jchemtech.v33i2.

Piddubnyi V., Iegorov B., Stadnyk I., Chahaida A., Yevchuk Y., Marchenkov F. Vitamin C accumulation in flax seeds during germination. Food Science and Technology. 2025. Vol. 19, No. 3. P. 39–45. DOI: https://doi.org/10.15673/fst.v19i3.3218.

Осокіна Н. М., Костецька К. В., Герасимчук О. П., Подпрятов Г. І., Піддубний В. А. Вплив електромагнітного поля надзвичайно високої частоти на фізичні властивості зерна полби. Наукові горизонти. 2024. Т. 27, № 3. С. 64–72.

Piddubnyi V., Sabadosh A., Mushtruk M., Chahaida A., Fedorov V., Kravcheniuk K., Krasnozhon S., Radchenko Iu. Innovative thermodynamic modeling for enhanced yeast dough: energy perspectives and applications. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. 2024. Vol. 18. P. 251–267. DOI: https://doi.org/10.5219/1951.

Stadnyk I., Piddubnyi V., Okipnyi I., Hushtan T., Vovk V., Lazaryuk V. Effect of the inhibitor extract on resistance to corrosion–fatigue fracture of steel 20. Procedia Structural Integrity. 2024. Vol. 59. P. 672–678. DOI: https://doi.org/10.1016/j.prostr.2024.04.095.

Stadnyk I., Okipnyi I., Piddubnyi V., Havrylko P., Chahaida A., Pylypets O. Effect of the inhibition on the durability of corrosive wear of metals. Procedia Structural Integrity. 2024. Vol. 59. P. 679–686. DOI: https://doi.org/10.1016/j.prostr.2024.04.096.

Derkach A., Stadnyk I., Piddubnyi V., Chahaida A., Radchenko I. Achievements and problems in studying the mechanism of thermal potential transfer regulation between liquids. Machinery & Energetics. 2024. Vol. 15, No. 1. P. 104–117. DOI: https://doi.org/10.31548/machinery/1.2024.104.

Osokina N., Herasymchuk O., Kostecka K., Podpriatov H., Piddubnyi V. Models and methods of treatment of blackcurrant pomace with an enzyme preparation to increase juice yield. Scientific Horizons. 2024. Vol. 27, No. 4. P. 35–49. DOI: https://doi.org/10.48077/scihor4.2024.35.

Stadnyk I., Piddubnyi V., Karpyk H., Beiko L., Kravcheniuk K. Effect of concentration of coconut oil with demineralised whey powder on the properties of bean pastes. Animal Science and Food Technology. 2022. Vol. 13, No. 3. P. 43–52. DOI: https://doi.org/10.31548/animal.13(3).2022.43-52.

Stadnyk I., Piddubnyi V., Balaban S., Kaspruk V., Derkach A. Methodology for assessing the heat potential recovery regime at food industry enterprises. Animal Science and Food Technology. 2023. Vol. 14, No. 1. P. 95–104. DOI: https://doi.org/10.31548/animal.1.2023.95.

Stadnyk I., Piddubnyi V., Chahaida A., Fedoriv V., Hushtan T., Kraievska S., Kahanets-Havrylko L., Okipnyi I. Energy saving thermal systems on the mobile platform of the mini-bakery. Journal of Mechanical Engineering – Strojnícky časopis. 2023. Vol. 73, No. 1. P. 169–186. DOI: https://doi.org/10.2478/scjme-2023-0014.

Piddubnyi V., Stadnyk I., Kravets O., Chahaida A., Hushtan T., Kahanets-Havrylko L., Karpovych I., Tupitska O., Kostiuk T., Rozbytska T. Characteristics of mucous-forming polysaccharides extracted from flax seeds. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. 2023. Vol. 17. P. 677–693. DOI: https://doi.org/10.5219/1900.

Піддубний В. А., Стадник І. Я., Хомічак Л. М., Деркач А. В. Удосконалення енергоматеріальних потоків у бродильних виробництвах: монографія. Київ: Кондор, 2023. 460 с.

Piddubny V., Stadnyk I., Khomichak L., Iegorov B. Engineering rheology of roller working bodies during the formation of flour products. Part 1–2: monograph. Kyiv : Condor Publishing House, 2024. 384 p.

Стадник І. Я., Піддубний В. А., Хареба О. В., Краєвська С. П. Прогресивні методи переробки рослинної сировини: монографія. Київ, 2022. 176 с.

Kravchenko M., Piddubnyi V., Mykhailyk V. Technology and quality of sand confectionery products with meal. In: Sustainable food chain and safety through science, knowledge and business. Riga: Baltija Publishing, 2023. P. 427–442.

Стадник І. Я., Піддубний В. А. Обґрунтування нагнітального процесу формувальних машин: монографія. Тернопіль: ТНТУ ім. І. Пулюя, 2020. 332 с.

Stadnyk I., Piddubnyi V., Koval L., Kolomiiets O., Bilyk O., Chahaida A. Justification of the process of formation of wheat flour products: monograph. Warsaw, 2021. 132 p.

Стадник І. Я., Піддубний В. А., Хареба О. В., Федорів В. М., Підгорний В. В. Сучасні технології та енергетичні потоки при формуванні борошняних напівфабрикатів: монографія. Тернопіль: ТНТУ ім. І. Пулюя, 2021. 372 с.

Piddubnyi V. A., Kravchenko M. F., Stadnyk I. Ya., Mykhailyk V. S. The efficiency of redistribution of energy resources in the food industry by air heat pump system. In: Innovative technologies and equipment: development prospects of the food and restaurant industries. Riga : Baltija Publishing, 2022. P. 259–286.

ЕКСПЕРТНІ РОЛІ ТА ГРОМАДСЬКА ДІЯЛЬНІСТЬ

2025 – теперішній час
член редакційної колегії наукового журналу «Зернові продукти і комбікорми»

2024 - теперішній час
Голова Науково-Технічної Ради Державної Наукової Установи «УкрНДІспиртбіопрод»

2024 - теперішній час
Голова Технічного комітету (ТК 64) «Спиртогорілчані вироби, дріжджі»

2024 - теперішній час
голова Спеціалізованої дегустаційної комісії підприємств виробників спирту, горілок, лікеро-горілчаних та слабоалкогольних напоїв»

2015 - 2022
член редакційної колегії журналу "Товари і ринки"

2010 – 2014
член двох спеціалізованих вчених рад НУХТ по захисту кандидатських і докторських дисертацій

2010 – 2014
член редакційної колегії журналів "Харчова промисловість" та "Наукові праці НУХТ"

НАГОРОДИ ТА ВІДЗНАКИ

2025
Лауреат премії Національної академії аграрних наук України «За видатні досягнення в аграрній науці»

2025
Грамота Міністерства аграрної політики та продовольства України

2025
Почесна грамота Тернопільської обласної ради

2025
Почесна грамота Агенції регіонального розвитку Луганської області

2025
Подяка Міністерства аграрної політики та продовольства

2025
Міжнародна нагорода Всесвітній Орден Золотої Зірки «Кредо»

2024
Медаль Федерації аудиторів, бухгалтерів і фінансистів АПК України «За професійні заслуги II ступеня»

2024
Лауреат Всеукраїнської премії імені Бориса Грінченка

2024
Почесний професор Французької асоціації екології та здоров’я

2024
Почесна грамота Міністерства освіти і науки України

2024
Почесна грамота Черкаської обласної ради

2024
Почесна грамота Чернігівської обласної ради

2024
Почесна грамота Волинської обласної ради

2024
Подяка Дніпровської районної в м. Києві державної адміністрації

2024
Почесна відзнака НААН

2024
Грамота Хустської районної ради

2024
Почесна грамота Луцької районної ради

2024
Почесна грамота Уманської районної ради

2024
Подяка Київського міського Голови

2024
Почесна грамота Міністерства освіти і науки України

2024
Орден «Вірний завжди» від командувача військово-морських сил збройних сил України

2024
Медаль Всеукраїнського товариства «Просвіта» імені Тараса Шевченка «Будівничий України»

2024
Міжнародна відзнака культурної дипломатії в номінації "Аграрна дипломатія"

2023
Почесна грамота Верховної Ради України

2023
Почесна грамота Київської обласної ради

2023
Нагрудний знак «За самовіддане служіння науці»

2023
Нагрудний знак «Знак пошани»

2023
Почесний професор Словацького Європейського інституту безперервної освіти

2022
Почесна грамота Президії Національної академії аграрних наук України

2020
Грамота Верховної Ради України

2019
Нагрудний знак «За творчі здобутки»

2018
Лауреат премії Кабінету Міністрів України за розроблення і впровадження інноваційних технологій

2016
Нагрудний знак Міністерства освіти і науки України «За наукові та освітні досягнення»

2015
Нагрудний знак «За академічні заслуги

2014
Почесна грамота Кабінету Міністрів України

2014
Нагрудний знак «Відмінник освіти»

2013
лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки

2011
Почесна грамота Київської обласної державної адміністрації

2011
Почесна Ніка "Успішний професіонал України

2010
Почесне звання «Заслужений діяч науки і техніки України»